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201207月6

使用柏翠面包机制作面包的过程应该注意的事项

明天是7号了,也就是星期六了,大家今天是不是都比较黑皮呢?嘻·~每周都会期待这一天的到来,今天西餐厅里没什么事情,所以我今天都是坐在我的私人办公室里看一些新闻顺便打理一下博客,明后天我会把柏翠面包机的官方食谱整理成电子书发布出来,希望这周末没人约我咯,我就能准时发布啦~整理成电子书的原因是为了方便大家保存和阅读学习,希望对大家有用。今天分享的是从这本电子书里面摘取的一部分内容分享在博客里,因为这部份还是比较重要的。

柏翠面包机制作面包的过程应该注意的事项

 

1,第一次揉面及混合材料时,约5一7分钟后,可开盖查看搅动情形正确的份量在“搅拌1”会使材料逐渐形成一个不黏锅的软球(摸起来有点湿是正常的)。若水太多面团会黏手、黏锅、不成球形.此时还来得及酌加1一2茶匙面粉(逐次逐撒,一点一点加)若反过来面球太硬.摸起来干燥呈松散状可酌加水1-2茶匙。逐次逐量一点一点加。此步骤对初学者十分重要,熟练后即不必每次查看。

2,2.第一次哗哗声表示二次揉面即将完成.此后5-8分钟内可加入干果、坚果、葡萄干、水果干等配料.若锗过此阶段.就不要再加了,因为之后就开始发面不宜开盖以防温度流失。

3,第二次哔哔声响衰示面包己完成,此时健盘上出现“0:O0”.如不保温.请先按“开始/停止”键(STOP)后再拔掉插头.向上取出面包桶(注意:以手套或垫布提把手再拉出面包桶).略好放凉后(越20-30分钟)把面包桶反过来倒出面包,最好是倒在网状平底架上以便散热。

4,搅拌片可能掉出成与面包黏在一起(藏在面包底部),此时拔出即可;若搅拌片仍留在面包桶里,请以自来水浸泡20分钟后,往上拔出取下,请与面包桶一同洗净。留待下次使用。

5,面包散热10分钟后再切片,效果较好。

6,面包完成后若不马上拿出则自动转为保温60分程序,但为求最佳效果请立即取出,否则面包会被水蒸气蒸软而变湿程序。

7,以软布或海绵沾软性洗洁精清洗面包桶,以软布擦干后放回主机内收存,搅拌片每次用后拔出,一并清洗后再装回,面包桶外部底座切勿泡水浸湿。

8,每次使用完若需马上再用,请放置约20-30分钟,侍机器完全冷却后开机,以确保效果,否则仪表板上会出现闪灯“HHH”,表示温度仍未散去,此时应暂待机器冷却不再闪灯时开机。

9,本机不需额外保养。

10,保存作好但未吃完的面包请封妥包好投入冷藏柜随吃随解冻,以电饭锅蒸或小烤箱包锡箔纸加热(reheat),或放在平底锅上干烤一下,又跟刚出炉时一样,由于未添加防腐剂,请在二周内吃完。

11,在断电15分钟内本机会自动恢复原进度制作面包;但若超过1小时以上,原材料内若有鲜奶、鸡蛋、碎肉等易坏材料,为健康及安全理由建议重新换过材料再开始。

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