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201207月9

蛋糕装饰技巧之酱汁的装饰法

昨天和大家分享了一篇关于蛋糕装饰技巧的文章,今天分享的这篇文章依然是蛋糕装饰技巧,内容是接着昨天的内容继续写的。主要是用酱汁来装饰的,其实我觉得做蛋糕不仅是一种手工、更是一种艺术、一种热爱、一种对生活态度的诠释吧~哈哈~说得太文绉绉了。只要我们有心,多在蛋糕上下点功夫,就可以将甜点或者是蛋糕变得更华丽、更浪漫喔!

酱汁的装饰法

1,用汤匙将草莓泥以点状滴在酱汁上。点与点之间要留间隔,滴几滴上去。

酱汁1

 

2,用竹签从最左侧的点开始,一口气划到右侧去,让点与点从中央串连好,做出花纹来。

酱汁2

 

自制表层用装饰

利用剩余的食材就可以马上做好的自制表层用装饰

巧克力层

巧克力层

 

用蔬果挖球器来刨削巧克力块平坦的部分。如果没有蔬果挖球器,也可用切割模或汤匙来代替。

糕饼屑

糕饼屑

 

将一块海绵蛋糕放在滤网里,压碎。除了可以用来装饰蛋糕,还可以用来吸收苹果派的水分喔!

切开圆形蛋糕的技巧

1,切的时候要尽量让第一块的大小、表面的装饰都很均等。如果很难切得均匀,也可以先取下装饰,等蛋糕装到盘中时,再添上去即可。

切蛋糕1

 

2,沿着记号线,将刀子从蛋糕的中央划人,同时用手压着草莓。如果用刀直接从线的另一头切下去,蛋糕就会整个陷下去。

重点:同时确认一下装饰草莓、打发鲜奶油用量是否均匀等。

切蛋糕2

 

3,将刀子从记号上切人,上下移动切到底。等刀子碰到底部后,边将蛋糕完全切开,边拔出刀子。

切蛋糕3

 

4,要盛装到容器上时.先将切下的蛋糕放在抹刀上,然后用刀子(也可以使用蛋糕铲喔~)在蛋糕下面往上抬一下,让蛋糕滑到盘子上。

切蛋糕4

 

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