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201207月10

独特的酸味令人回味无穷又带点清爽的干酪

最近天气是越来越热了,大家应该都感受到了,都已经发布高温警报了。这样的高温天气人确实会比较烦躁,特别是中午上下班特别难受,这种天气建议大家午睡最好不要睡太久,否则越睡会越累,睡20分钟左右就差不多了,在下午下班后其实有条件有时间的话可以去健身房或者游泳池游泳喔!运动完对于整个人的精神状态都会有一个很好的感受~益琳现在也是每天下午都去游泳~嘿~~除了健身之外在饮食方面也要特别注意,注意食品是否有过期,是否是新鲜的。

干酪

A:奶油干酪

将奶油加人牛奶里制成的干酪。由于味道温和,很适合与任何食材做搭配,所以是制作糕点时很常见的干酪。

用法:可用于制作任何一种干酪蛋糕。要先放置在室温下软化后再用。

B:酪农干酪

用脱脂奶或脱脂奶粉等制作成的干酪。由于口味清淡,连不偏好干酪的人都会喜欢喔!

用法:不想摄取高热量时,这是最适合不过的干酪。要先过滤后再用来制作蛋糕。

C:白干酪

它的名称在法文中是“白色的干酪”之意。味道香浓,还带着与酸奶相似的风味。

用法:很适合用于制作慕思或布丁。就这样直接淋上水果酱汁来吃,也很美味喔!

D:麦斯卡波内干酪

原产于意大利,是一款味道柔和的干酪。吃起来的口感带点淡淡的酸味,也很像奶油,非常湿润多汁。

用法:很适合与意式浓缩咖啡做搭配,是制作提拉米苏时不可或缺的食材。

E:卡蒙贝尔干酪

这是种白莓干酪,越是成熟,风味就越佳。一般用来制作糕点的则是成熟不充分的。

用法:用来制作慕思或干酪蛋糕,味道会格外香醇浓郁。

来场“挑选干酪”大冒险吧!

干酪除了味道香醇、风味绝佳,还带点酸味,是制作西式糕点时非常重要的食材。

其中使用最频繁的就是奶油干酪。原因就在于它没有乳臭味,很适合与各种食材做搭配。

然而,除了奶油干酪,还有很多干酪也很适合用来制作糕点。尤其是未成熟的新鲜干酪,大都有着与奶油相近的风味,所以很适合用于糕点制作,值得多加尝试!

此外,白霉干酪类的卡蒙贝尔干酪或蓝莓干酪(Blue Cheese)也很令人意想不到,非常适合用来制作糕点。使用这样的干酪,干酪特有的香味就会变得更加的浓郁,做好的蛋糕就会更加的美味诱人了!

另外,制作干酪蛋糕时,如果将奶油干酪的用量减半,另外的半量用酪农干酪来代替,虽然味道会变得比较淡,却可以降低卡路里喔!正在节食当中的人,就可以当做点心来食用了。

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