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201207月18

关于柏翠面包机做蛋糕的几点事项

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱或者面包机制作而成的,或者两者结合一起用来做的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

柏翠面包机做蛋糕的几点事项

1,利用柏翠面包机“6”蛋糕键,作出好吃的蛋糕。

2,此处所列出的蛋糕食谱属重奶油面糊类蛋糕,与一般消费者习惯的松软式蛋糕不同。原因在于柏翠面包机的搅拌片不作膨松气泡式的搅拌动作,只把材料充分触合。

3,3,请先将所有材料分为干料和湿料,集中量好,奶油和糖必须先溶化备用。流质的、湿的材料先放入面包桶,再把面包桶放进主机器内.确定卡好再插电,插电后请按菜单选择键到”6″蛋键,再按开始键开始搅拌、静待所有湿料搅拌均匀(约3分钟)再将己过筛混好的干料如粉类、水果干、坚果类.慢慢加入拌匀即可,第7分钟后会休息5分钟,再搅拌8至10分钟。

4,此处蛋糕材料中的无盐奶油,可用色拉油替代,但应酌补面粉1一2汤匙。

5,另外目前市场上渐流行的预拌蛋糕粉,也可以用此一蛋糕的作法和按键,将预拌粉内已备好的干料,只须依预拌粉说明加水(牛奶)或蛋全部倒入机器面包捅即可。

6,若要作出松软式的蛋糕,难度较高,在程序及工具上要多几道不同的手续,请务必准备相关工具,并多参考坊间不同食谱研习。

7,在这本柏翠面包机专用食谱后24一25页处亦有方法及食谱,详情大家可以看益琳博客右栏的《柏翠面包机专用食谱》电子书书,下载下来仔细研究下。

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