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201208月7

用面包机做细腻香甜的艾草糍粑和艾草丸子

一忙又好几天没打开电脑了,真的是一忙就很容易忘记东西,加上天气那么热,人总觉得挺累的~~呵呵~今天再不来我的博客就要长草了喔~~哈~最近那么热的天气,真想叫几个姐妹一起去海边烧烤呀~好久没去享受过海边的阳光和海风的冰凉了~大家如果有空海边是很好的选择喔~今天分享的是艾草糍粑和艾草丸子,又软又糯,细腻香甜,再加上艾草清新的香味……你在家中就能品尝到高级点心店中的美味。

 

 

原材料(10个糍粑或4根丸子串):

粳米粉140g,糯米粉150g,艾草粉10g,绵白糖1大勺,温水270ml,豆沙馅(市面上卖的成品)200g。

A,温水要缓缓倒入,最好一边倒水一边用木勺搅拌均匀。

A

B,搅拌到没有疙瘩之后.开始用手揉捏。

B

C,用手将面团均匀地分成几小块,然后放入微波炉加热。将面团分成小块加热,可以使其受热更加均匀。

C

D,把加热好的面团趁热放入面包机的面包桶。如果面团凉了的话,和面会变得很不方便,因此动作要快。

D

E,制作糍粑要像包包子一样将馅包起来。如果感觉面团粘手,可以用手蘸些粳米粉,也可以用手蘸些水。

E

将粳米用水浸泡后磨碎、脱水就得到了粳米粉。它的口感很有弹性.适合用来做年糕、汤圆等。

米粉

 

详细做法:

1,将粳米粉、糯米粉、艾草粉和绵白糖倒进碗中,一边缓缓地倒入温水,一边搅拌,直到水跟粉完全融合(见A)搅拌好后,用手用力揉捏(见B)。

2,将步骤1的面团均匀地分为几小块,放入耐热容器(见C)。盖上保鲜膜,在微波炉中加热4一5分钟。

3,用水浸湿面包机面包桶的内壁,趁热将面团放入面包桶(见D)。然后选择“发面团程序”,将时间设定为15分钟。

4,和面结束后,将面团取出,搓成长条。如果制作丸子的话,就将其等分为16份,分别揉圆;制作糍粑的话,就等分为10份,分别揉圆。如果面团粘手的话,可以用手蘸些水,然后再揉。

5,用一根湿润的竹签将做好的丸子串起来,再在上面挤上厚厚的豆沙馅。如果制作艾草糍粑的话,需要先把豆沙馅等分为10份,再把面团擀成面片,在面片上放上豆沙馅,像包包子一样将豆沙馅包起来(见E)。

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