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201208月12

借面包机和面功能制作好吃的煎饺

饺子很多人都喜欢吃,在北方逢年过节餐桌上更是少不了饺子的影子了。现在也越来越多的南方人喜欢吃饺子了,益琳自己也是比较喜欢吃的。今天跟大家分享的是煎饺。有时候,我们自己动手做的饺子是可以比市场上卖的好吃很多的,因为现在市场上一般卖的除了皮包的比较好点之外,馅料都没有我们自己配的好,当然也要看具体牌子,不是全部都这样。我们使用面包机的和面功能就可以省去手工和面的步骤了,所以在制作饺子皮的时候使用借助面包机我们就可以制作得更轻松了,有时间的朋友可以在家试试制作出好吃的煎饺喔~~

煎饺

 

原材料(参考份量24个):

面团(高筋面粉150g,低筋面粉50g,开水120ml,盐1/3小勺)

馅料(猪肉馅200g,卷心菜3片,葱10cm,韭菜1/2束,盐少量)A(姜末1/2小勺,酱油、芝麻油、土豆粉各1小勺,色拉油、酱油、醋、辣椒油 适量。)

A,静置后,面团的质地会变得更加均匀,而且也更容易擀平。

A

B,将面团搓成长条后,从中间一分为二,再分别切成12段,这样就得到了24块小面团。

B

C,一手握住面团边缘,一手按着擀面杖,将面团擀成圆形的薄面片,再用擀面杖将面片的中间擀平,防止其受热不均。

C

D,如果饺子皮粘不住的话,可以用指尖在它的边缘涂一点儿水。

D

E,把饺子皮捏在一起,并将其中一侧捏成花边状。

E

F,当饺子变为黄褐色时,向锅里倒入热水.继续煎。

F

做法:

1,将制作面团的所有原材料放入面包机面包桶,选择“发面团程序”,让机器跳过初发酵这一步,启动开关。和面完成后,取出面团,包上保鲜膜,静置30分钟(见A图)。

2,将制作馅料用的卷心菜切碎,并撒上盐腌渍,挤掉水分。再将韭菜和葱分别切碎。然后将韭菜、葱、腌溃的卷心菜和猪肉馅一起搅拌均匀。

3,取下步骤1中面团上的保鲜膜,将面团放在撒有面粉的案板上,搓成长条。然后将其等分为24份(见B图),分别用擀面杖擀成圆形的薄面皮(见C图)C)。将饺子皮放在手上,取适量饺子馅放在饺子皮上,把饺子皮捏在一起,并将其中一侧捏成花边状(见E图)。如果饺子皮粘不住的话,可以用指尖在它的边缘涂一点儿水(见D图)。

4,将色拉油倒入平底锅里,油热后开始煎饺子。当饺子变为黄褐色时,向锅里倒入150毫升热水(见F图),然后盖上锅盖。当水分完全蒸发后,煎饺就做好了。吃的时候,可以蘸着用酱油、醋和辣椒油做成的调料。

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