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201208月25

面包机做甜面包之太妃糖大理石面包

这几天一直下雨,最近西餐厅的人还是依然很多,都很多天没碰到电脑了。今天和明天难得又有得休息了,说白了就是又可以睡懒觉咯~~哈哈!现在已经是夏天的尾巴了,虽然有时候天气很炎热,但是夏天也很快就会过去了,秋天就马上跟着上来了。感觉夏天的好处也还是挺多的,比如可以游泳啊,吃冰淇淋啊~还有就是洗衣服可以洗很少,哈哈!真的是懒虫了~

太妃糖大理石面包

 

制作这款太妃糖甜面包的关键是:取出面团后,要迅速地将配料襄进去。

原材料:

 原材料  500g  750g
 高筋面粉  200g  300g
 低筋面粉  50g  75g
 盐  3g  4.5g
 干酵母  3g  4.5g
 绵白糖  40g  60g
 无盐黄油  30g  45g
 鸡蛋(中)  1个(50g)  1(1/2)个(75g)
  牛奶  130ml  195ml
 太妃糖  10颗  15颗
 A
 肉桂粉  1/2小勺  不到1小勺
 砂糖  1小勺  1(1/2)小勺

A,在椭圆形的面片上撒上2/3的太妃糖和2/3的配料A。

A

 

B,横向折叠面片,将剩下的太妃糖和配料A撒在折起部分的背面。

B

 

C,将接缝处封好,将面团纵向卷起后放回面包机面包桶。

C

1,将除太妃糖和配料A以外的原材料放入面包机面包桶中,选择“吐司面包制作程序”,启动开关。

2,将每颗太妃糖切成两半,然后和配料A搅拌均匀。

3,初发酵完成后,取出面团,并取下搅拌刀。用擀面杖将面团擀成约25厘米长的椭圆形面片,将2/3的太妃糖和2/3的配料A平铺在面片上(见A图)。横向折起面片,折至1/3处时将剩下的太妃糖和配料A铺在其背面(见B图),然后将接缝处封好。

4,将步骤3中折好的面团再纵向卷起(见图C),放回面包机面包桶,开始烘焙。

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