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201210月3

做苹果肉桂面包的方法

今天是假期的第四天了,感觉放假之后整天坐家里屁股都有点不舒服了。呵呵~本来是想去玩的,但是看高速也挤着~旅游景区更不用说了。最后还是放弃了出去旅游,还是等假期过后,有机会再去吧。不然出去就是人看人了。假期最大的好处就是睡觉能睡到自然醒,要是能数钱也数到手抽筋就好了。哈!真的是还没睡醒呀~还在做白日梦~~

 

苹果肉桂面包

苹果酸甜的香味从面包内部散发出来,充满了整个面包。这款甜面包不仅是孩子的最爱,也深得大人的喜爱。

原材料(500g):

高筋面粉250g,盐4g,干酵母3g,绵白糖25g,无盐黄油30g,加水稀释后的蛋液170ml

夹馅(苹果半个,绵白糖30g,水50ml,肉桂粉适量)

肉桂粉是用干燥的肉桂皮磨成的粉末,它的味道跟苹果的味道很搭配。

肉桂粉

 

A,用文火慢慢熬煮苹果,注惫不要煮焦了。最好使用红玉苹果或富士苹果。

慢熬苹果

 

B,在擀好的面片上铺上煮好的苹果。

铺上煮好的苹果

 

C,先将面片左边的部分向中间折叠,铺上苹果。

中间折叠

 

D,再将面片右边的部分向中间折叠,铺上苹果。然后将面片紧紧地卷起,不要让面团之间留有空隙。

面片卷起

 

E,卷好后。将面团接缝处朝下放回面包桶中。

放回面包桶

 

做法:

1,将苹果去皮后切成薄片。将其与做夹馅用的糖和水一起放入锅内,煮到水分全部蒸发为止(A图)。

2,将除夹馅之外的原材料放入面包桶,选择菜单中的“面包制作程序”,启动开关。

3,初发酵完成后,取出面团,用擀面杖将其擀成20厘米x30厘米的面片,铺上步骤1中的苹果(B图)。将面片左边的部分向中间折叠,在折起的部分上铺上苹果(C图),再将右边的部分同样向中间折叠。

4,在折好的面片上再次铺上苹果,然后将面片卷成面团(D图)。

5,卷好后,取下面包桶内的搅拌刀,将面团放回面包桶(E图),进行醒发和烘焙。

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