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201203月18

轻轻松松体验香滑的蛋糕

蛋糕轻盈、软绵、细腻的口感,配上华丽高雅的外表,让其成为最受宠大众喜欢的西点之一。亲人朋友生日、聚会,送上自己亲手制作的蛋糕,不仅多了一份细腻。也许不够华丽,也许不够完美,但是用尽心思和巧妙的装饰,会让你的蛋糕大放光彩。亲爱的博友们,让我们一起动手创造更多的奇迹吧!

和面包一样,接下来我还是为大家介绍一下蛋糕的几个制作分类:

1,简易蛋糕

包括奶油蛋糕、马芬蛋糕等,通过打发黄油,或者是使用泡打粉、苏打粉为膨松剂,使蛋糕膨胀、成熟。不需要打发全蛋糕或者蛋白,制作简单,比较适合新手。

2,威风蛋糕:

由于分开的蛋白加细砂糖打发制作,组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,松软有弹性。

3,慕斯蛋糕:

是一种冷藏蛋糕,常常以威风蛋糕或者海绵蛋糕为底,使用鱼胶粉作为凝固剂,将打发鲜奶油、果酱等凝固成奶冻状,其口感细腻凉爽,入口即化。

4,芝士蛋糕:

通常以香脆饼干为底层,再以特殊的芝士为主料,鸡蛋、面粉为辅料制成。芝士蛋糕通常采用水浴法烘烤,在结构上较一般蛋糕紧实,但质地却比较一般蛋糕绵软,口感比较一般蛋糕湿润,带有浓郁的芝士香味。

5,装饰蛋糕:

由打发鲜奶油或者翻糖材料对蛋糕进行裱花装饰,造型美观,极其观赏性。

香滑的蛋糕

 

55 Responses to “轻轻松松体验香滑的蛋糕”

  1. 小霜
    #1 小霜 回复 | 引用

    配图那个够创意,很给力哈!

    • 蔡益琳
      #2 蔡益琳 回复 | 引用

      要做这个要花一定的功夫,而且要有一定的技术和创意思想,相信你们也可以的!

  2. 梅香
    #3 梅香 回复 | 引用

    哈哈、沙发我的!

  3. 叶子健
    #4 叶子健 回复 | 引用

    到此一游~~~~

  4. 爱吧文学
    #5 爱吧文学 回复 | 引用

    哇,LV包包哟。。。

  5. 魔鬼中的天使
    #6 魔鬼中的天使 回复 | 引用

    我也想学创意西点

  6. 一路有你
    #7 一路有你 回复 | 引用

    那个LV我都不舍得吃啊,哈!

  7. 沧海情缘1981
    #8 沧海情缘1981 回复 | 引用

    流口水

  8. 囧囧
    #9 囧囧 回复 | 引用

    很好看的蛋糕,我什么时候能达到这个水平?

    • 蔡益琳
      #10 蔡益琳 回复 | 引用

      这个要看自己的努力程度,付出的时间,不同人达到一定的效果,都是要花费不一样的时间的。

  9. 高飞
    #11 高飞 回复 | 引用

    这个好,这个帮!

  10. 王文娟
    #12 王文娟 回复 | 引用

    这个都能自己做,太厉害了!

  11. 板凳
    #13 板凳 回复 | 引用

    面包有分这么多种啊 我都不懂

  12. 香米
    #14 香米 回复 | 引用

    我只会吃,不会做哈哈哈哈~~!@!@¥¥%……%

  13. 屠苏
    #15 屠苏 回复 | 引用

    简单蛋糕应该会来的更容易一点

  14. 贝乐小主
    #16 贝乐小主 回复 | 引用

    好像每一样都吃一下噢~

  15. 幸福慢步
    #17 幸福慢步 回复 | 引用

    蔡姐真好,什么都懂。

  16. 小风
    #18 小风 回复 | 引用

    收藏了!

  17. 多心的人
    #19 多心的人 回复 | 引用

    很好的文章哇·

  18. 何晓云
    #20 何晓云 回复 | 引用

    嘿嘿,要是我每个都学会了那该多好啊!

  19. 小凤
    #21 小凤 回复 | 引用

    不知道哪个最好吃呢?

  20. 思萱
    #23 思萱 回复 | 引用

    蔡姐加油

  21. 吴语
    #24 吴语 回复 | 引用

    不得不说那个图片诱惑到我了。。。哈哈。。。我不是拜金哇

  22. 宠爱
    #25 宠爱 回复 | 引用

    慕斯蛋糕听起来很高档·····

  23. 小虾
    #26 小虾 回复 | 引用

    买台面包机自己来学学·~~~

  24. 沧海981
    #27 沧海981 回复 | 引用

    路过。。。。

  25. 冬天雪花飘
    #28 冬天雪花飘 回复 | 引用

    最喜欢吃慕斯了,口感超好!

  26. 行者
    #29 行者 回复 | 引用

    博主太专业!!!

  27. 李凯华
    #31 李凯华 回复 | 引用

    这文章实在太棒了。。。。感谢博主提供这么优秀的文章!

  28. 程进
    #32 程进 回复 | 引用

    看到那个图都想把它吃了,就是不知道会是什么味道 哈哈哈哈哈哈

  29. 凝竹
    #33 凝竹 回复 | 引用

    装饰蛋糕在酒会上看到比较多平时看到比较少。

  30. 黄新
    #34 黄新 回复 | 引用

    肚子好饿啊还没吃晚饭了

  31. 蜜糖罐罐
    #35 蜜糖罐罐 回复 | 引用

    这图实在给力

  32. 小绵羊
    #36 小绵羊 回复 | 引用

    配一瓶可口可乐一定更爽!

  33. 三木子
    #37 三木子 回复 | 引用

    做蛋糕是一个很细致的活应该很锻炼人的。。

  34. 张小宝
    #39 张小宝 回复 | 引用

    蔡大师。哥来啦!!!!!!!!

  35. 贝乐小主
    #40 贝乐小主 回复 | 引用

    从明天开始进入做面包的时代

  36. 小妮子
    #42 小妮子 回复 | 引用

    自己动手丰衣足食~

  37. 食客
    #43 食客 回复 | 引用

    支持蔡姐

  38. 冬梅
    #44 冬梅 回复 | 引用

    为什么我每次来都抢不到沙发了
    连板凳都没了
    气死了
    我走了

  39. 晚礼服
    #45 晚礼服 回复 | 引用

    依旧打酱油

  40. 陈静
    #47 陈静 回复 | 引用

    这图很棒!我喜欢!

  41. 灿烂的阳光
    #48 灿烂的阳光 回复 | 引用

    很详细
    很给力

  42. 淡淡烟草香
    #49 淡淡烟草香 回复 | 引用

    看到这图我又嘴馋了。不过估计会舍不得吃吧!

  43. 范丽鸿
    #50 范丽鸿 回复 | 引用

    过来看看老朋友咯@

  44. 喜木
    #51 喜木 回复 | 引用

    有空去找蔡姐学学~嘿嘿~不知道蔡姐收不收哇!

  45. 晴天
    #52 晴天 回复 | 引用

    每天睡觉之前都会来蔡姐的博客看看

  46. 妙曼坊
    #54 妙曼坊 回复 | 引用

    把图收走了~~

  47. Carrie Chen
    #55 Carrie Chen 回复 | 引用

    老婆叫我来看看我就来了,妻管严,没办法!

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