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201302月2

教你用柏翠PE6300ug儿童面包机做北海道吐司

朋友小丹跟蔡益琳一样喜爱烘焙,我们在是在同城的烘焙QQ群里面认识的,她有个不满两岁的宝宝,所以听了我的建议网购了这款很适合有宝宝的家庭使用的柏翠PE6300ug面包机,收到货以后她邀请我一起做面包,这一次我打算再做一次北海道吐司。北海道吐司又叫做牛奶汤种面包,今天我打算全程都用柏翠PE6300ug面包机来做。北海道吐司是一款奶香味十足的吐司,面包出炉的时候,香味飘过,会让所有的人驻足停留,忍不住尝一尝,而这一次我们又加入了巧克力粉,让它的卖相更加的诱人。

 

北海道牛奶土司面包

材料:

A料:高粉260克   细砂糖10克  酵母1.8克  全脂牛奶78克  动物淡奶油104克

B料:蛋清20克  蛋清17克  砂糖32克   盐 3克   酵母1克   炼乳10克   黄油12克

步骤:

1.将A料中高筋面粉260g、细砂糖10g、淡奶油、牛奶、安琪酵母和蛋白20g放入面包机桶中,启动和面程序,把这些材料均匀混合成团。这样,种团就做好了。

做北海道土司步骤图

 

2.把种面团置入保鲜袋中,扎紧袋口放入冰箱冷藏室,使其慢慢发酵12-18小时,放置时间足够,将种面团拿出,这时候,种面团已经增大了约1倍。

3.将取出的种面团撕成一块一块的,放入面包机桶中,再放入B料的蛋清,盐,糖酵母等材料(黄油除外),启动和面程序,让面包机开始和面。炼乳的作用是提升面包的风味,如果没有,也可以不加。

北海道土司制作第二

 

4.当面包机把面团焦搅拌到能拉起来却又不太黏手的时候,倒入黄油。让面包机继续搅拌和面直至完成。让面团在面包机中进行第二次发酵。

5.发酵完成以后,将面团取出称重,然后按重量成两团面,在其中一团面中放入巧克力粉,并揉匀。然后把面团静置5分钟。

PE6300做北海道土司第三

6.静置完成以后,把两个面团擀成长椭圆形,将两张叠加(放有巧克力粉的再上面)如图所示,卷起。整理好放入面包机桶,启动发酵,让面团发酵到两倍大即可,用时约40~50分钟。

7.打开面包机,再发较好的面团上涂上全蛋液,然后将面包机调至烘烤档,烘烤约35分钟,即可完成。

柏翠PE6300儿童面包机做北海道土司最后一个步骤

 

蔡益琳博客提示:柏翠PE6300ug面包机是一款专门为有宝宝家庭设计的一款面包机。如果有兴趣的朋友可以点击以下图片进行了解:

Petrus/柏翠 PE6300 UG 全自动家用儿童面包机

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