蔡益琳面包机博客
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201302月13

用面包机做香甜可口的奶酪杏仁吐司

这些天蔡益琳来来往往真的好忙,我们家又是个大家族,平时都很忙见不着面,都指着过年的时候拜个年,互相问候一下,我从伯伯家走到叔叔家一天下来走的腿都疼了,不过,我今年一色的都是送亲手做的西点,确实给大家带来了惊喜,呵呵!明天是老同学聚会,虽然我平时最喜欢安静,可是老班长再三给我打电话,真的不好意思推辞,唉!

今天与大家分享以款奶酪杏仁吐司,也是一款卖相超好的吐司哦!

奶酪杏仁吐司

食材材料:(450g份)
酵头:金像高筋面粉80克 低筋面粉35克 白砂糖9克 酵母4/5小勺 温水90克
主面团:金像面包粉80克  低筋面粉35克  白砂糖96克  盐3/5小勺  奶粉9克  鸡蛋35克  水20克  黄油27克
奶酪糊:奶油奶酪38克 糖粉10克 蛋黄10克 低筋面粉5克
装饰:杏仁片适量
面包机:柏翠PE8990S

具体做法

1.按照用柏翠面包机给妈妈做一款酥松粒吐司的方法将做吐司的面团做好,并完成发酵。然后把面团分割为 两份。

2.将其依次擀成牛舌状后卷起,松弛10分钟

3.接着将其擀成长方形,在上面放上一层蜜豆

4.轻轻卷成圆柱体后放入吐司模中

5.盖上保鲜膜,放置在手温的蒸锅内进行最后发酵

6.将放在室温下软化的奶油奶酪放入碗中,加入蛋黄、糖粉和低筋面粉

7.用筷子朝一个方向将其搅拌均匀

8.在发酵完成的面团上,均匀的刷上一层奶酪糊,最后撒上杏仁片

9.和酥松粒吐司,一起放入预热190度的烤箱底层,烘焙36分钟

10.出炉后立即脱模,放在烤网上晾凉后放入保鲜袋中

步骤图

 

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