蔡益琳面包机博客
博客banner
首页 > 面包机做面包 > 柏翠面包机做吐司 黑芝麻牛奶吐司制作
201302月21

柏翠面包机做吐司 黑芝麻牛奶吐司制作

这几天天气温度又下降了,蔡益琳博客提醒大家要注意保暖喔!黑芝麻吐司之前也曾经介绍过一款,是很浓香的口味,这一款面包与17日介绍的实际上是很相似的,只是做法更加的简单一些,很适合新手。而且一样的奶香四溢,美不胜收。

黑芝麻牛奶吐司

食材材料
高筋面粉250g、奶粉15g、水120g、黄油30g、糖40g、盐4.5g、酵母5g、全蛋液30g、盐1/2小勺、干酵母1.5小勺\黑芝麻适量、蛋清少许。

烘焙装备:柏翠面包机 (6300ug)

具体做法:
1、将上述所有主原料准备好。
2、将准备好的食材材料按先液体后固体的原则一一加入到面包机的面包桶内:参考次序为:水、食盐、白糖、蛋液、奶粉、高粉,酵母粉。
3、选择面包机的和面程序,让面包机开始和面。
4、15分钟以后,第一个和面程序结束,用手测试面团,会发现其表面粗糙,拉膜易裂,这个时候就是添加黄油的时机。

1-4步骤图5、将黄油切碎,加入到面包桶。再一次选择面包机的和面程序,在这个过程中让面团慢慢的将黄油吸收。
6、按照面包机的默认时间,两个“和面”程序的用时大概是30分钟,一般情况下,两个和面程序结束以后,面团就可以拉出比较细腻的薄膜了,这样面团被揉到完全阶段,和面工作结束。
7、将面团从面包桶中取出,整形、收圆后,再一次放入桶内,让面团在面包机中进行第一次发酵(也就是基础发酵)。
8、选择面包机的“发酵”程序。让面团开始发酵,面包机默认发酵时间是2个小时,但是要看实际情况,第一次发酵应该在面团变为原来的2~2.5倍大的时候结束,注意观察。

9、如图是面团第一次发酵完成时候的样子。
10、将面团取出,称重均匀分割分成三个面团。
11、将面团排气,并分别搓成长条,然后编成辫子状。再把做好面包坯放入桶内。再次愿选择面包机的“发酵”程序,让面团在面包机中开始第二次发酵。
12、当面团发酵到原来的2~2.5倍的时候,第二次发酵结束。

9-12步骤

13、在面包坯上均匀滴刷上一层蛋清液。

14、然后将事先准备好的黑芝麻均匀的撒在面包坯上。

15、选择面包机的“烘烤”程序,烧色选择“低”。烘烤时间手动设置为35分钟。

16、烘烤程序结束,面包烤好,将其取出,晾凉,就可以食用了!

13-16步骤最后成果美图:

黑芝麻牛奶吐司效果图2

本文目前尚无任何评论.

发表评论