蔡益琳面包机博客
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201302月25

答疑:柏翠8990S面包机做面包容量使用问题

网友Rany提问:一些大容量的面包机,比如柏翠8990s面包机,使用的时候是不是一定要达到最低容量?如果人少的话,可能会造成浪费,特别是用来和面及发面。对于这个问题益琳是如何解决的呢?

柏翠8990s这款面包机容量比较大,最小容量也有700g。为了面包机使用安全,用面包机做面包的话,做的面包重量最好在其容量范围之内。做的面包一次吃不完的话也没有关系,只要方法得当也是可以完好存放的,关于如何存放面包可以阅读:面包机做面包应该注意的几点事项 (第9点)。

蔡益琳博客认为如果只是用面包机和面和发酵,就可以少和一些面,也没关系的。另外还有一些朋友喜欢一下和面多一些,在面包机里面完成第一次发酵,再切割分组,用烤箱做成不同的面包。一部分暂时不用的面团可以冷藏在冰箱里面。冷藏面团的话,有一点要注意:面团冷藏的最长时间是24小时,过了24小时最好把面团用掉,因为冷藏时间过长的话做出来的面包口感不好。

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