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201302月25

柏翠PE8990S面包机做可爱熊猫蜜豆包

蔡益琳记得去年朋友家孩子的汤饼会上吃到过一次熊猫豆蜜豆包,口感那叫一个好吃啊,至今念念不忘,动物元素的面食不但孩子们喜欢,大人们也觉得赏心悦目愿意多吃几个,只是对于不会和面的妈妈们来说,和面是个大问题,不过有了面包机就不一样了,特别是柏翠面包机,它的皮带很强悍,不用担心断掉,我常常就拿它当和面机来用~!呵呵,正好家里面有蜜豆,所以,今天就试试用面包机来做熊猫蜜豆包。

熊猫蜜豆包

用面包机制作熊猫蜜豆包的材料:
食材:面粉300克、水138、酵母3克、可可粉、蜜豆、食用碱面。
制作工具:柏翠PE8990s面包机,裱花嘴(或者其他可以制作圆形的小工具)、吸管。
做法:1.将面粉、水、酵母放入面包机,选择“和面/发酵程序”,启动开关,让面包机开始和面。和面完成后,让面团在面包机中静置发酵。
2.当面团发酵至原来的两倍大,内部成蜂窝状时候发酵完成(约45-60分钟看具体情况)将面团取出,放在案板上,撒入食用碱面,揉面让碱面混合均匀。静置10分钟左右。

放在案板上

3.准备好干面粉、可可粉、裱花嘴等工具。
4.将发酵好的面粉分成一大一小两部分,较小部分揉入可可粉。
5.取适量蜜豆放入碗中,备用。
6.案板上撒适量干面粉,取一小块白面团在案板上柔匀。

在案板上柔匀

7.把面团擀成圆形面皮,将蜜豆铺在圆形面皮中央,捏合,再将蜜豆包反扣在案板上。
8.将事先做好的黑面团分成三份,一份制作鼻子、一份制作耳朵剩下的一份制作眼睛。
9.将制作眼睛的面团擀成薄面皮,用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。

扣出圆形图案

10.去掉多余面皮。取出其中一个圆形,轻轻抻两端使其变成椭圆形,用吸管制作眼球。这样一个眼睛做制作完成了,用这个方法一次制作其它眼睛。
11.取一个蜜豆包,分别按上鼻子和耳朵,其它一样。
12.铺上蒸屉布把蜜豆包放入蒸屉。依次把小熊猫的眼睛贴合在面点上,贴合处可以蘸水方便捏合。

把小熊猫的眼睛贴合在面点上

13.将成型的熊猫蜜豆包放置半小时左右,用冷水蒸,水开以后再蒸十二分钟左右。
14.时间到以后关火,焖锅静置,约两分钟后,开锅即可。

开锅即可

蔡益琳博客小贴士:
a.发好的面团里面加入少许食用碱水能让最终的产品口感更好。
b.苛刻粉适量添加,豆包成熟以后颜色自然变深。
c.做好的熊猫蜜豆包要放置半小时以后再蒸,这是第二次发酵的时间,不能省略,只有这样蒸出来的馒头才口感喧软。

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