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201204月3

香酥芝士球给你不一样的感觉

卡夫芝士粉就是平时我们常添加在意大利面、披萨表面的那种粉末状芝士,其本身就含有盐分,用来做饼干也是超好吃的。

这款饼干属咸酥口味。因为不含水分及蛋液,面团比较干,在整形形成条时要用抓捏的方式,而不要用力戳捏,以免面团松散。

球形饼干中心部位不容易烤热,在到达烘烤时间后,可以关闭烤箱,用余温将饼干彻底闷干。

香酥芝士球

 

材料:黄油50克,糖粉35克,盐1/8小匙,低筋面粉85克,卡夫芝士粉25克。

特殊用具:电动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛、硅胶垫

烤制:

上下火、165摄氏度、中层烤15分钟。      2,165摄氏度、上层烤10分钟。

制作过程分解:

1,黄油软化后用电动打蛋器低速搅散,加入糖粉、盐手动拌匀,转中速将黄油打到膨胀。

黄油软化

2,加入芝士粉,再加入过筛低筋面粉用橡皮刮刀拌匀。

芝士粉

3,拌好的面糊用双手以抓捏的方式捏成面团。

捏成面团

4,用手将面团捏成长条,再均匀分成17等分。

捏成长条

5,用双手将分割的面团搓成圆球形。

搓成圆球形

6,再在表面蘸上少许芝士粉装饰。

芝士粉装饰

7,将芝士球生坯放在垫有硅胶垫的烤盘上,中间预留少许空隙。

留少许空隙

8,烤箱预热,以上下火,165摄氏度、中层烤15分钟,再移到上层烤10分钟。

烤10分钟

 

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