蔡益琳面包机博客
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201303月6

柏翠面包机做牛奶吐司的方法

最近比较繁忙,杂事儿也比较多,实在是没有时间和精力做面包,这次就偷懒,拿出我的柏翠面包机,这次我完全不手工操作,长途旅行需要的干粮全程交由面包机处理。把时间腾出来打包行李,真好,柏翠面包机确实方便实用!牛奶吐司

材料:牛奶:250ml金像高粉:400g  鸡蛋:1个糖:60g 盐:5g 酵母:5g

黄油:40g  奶粉:30g

做法:

1 将所有材料(除黄油),加入到面包机桶,选择揉面程序一次,20分钟。

2 揉面结束后,加入黄油。

3 选择和风面包程序,750g,烧色浅 。时间选择 6:00(我这个是预约3小时的)

厨房烘焙环境:温度15度

做法

一次揉面结束后,加入黄油

加入黄油

柏翠面包机全自动制作面包

全自动面包

早上出炉,可见表皮非常薄,无需涂鸡蛋液,色泽金黄,皱皱的,表示非常柔软哟~~

表皮非常薄带上干粮出发

带上干粮出发

蔡益琳博客面包小语:

1、预约所需时间,要根据当时室内温度的高低做出改变。温度低,时间可延长,温度高,则缩短,夏天中间发酵时间,不宜超过2小时。以免面团变酸,变质。

2、正常和风程序所需时间为:2:45分,此次面团经过3小时15分钟的发酵,成为中种。再进入和风面包程序,做出来的面包,柔软,不易老化,耐存放,口感比直接做出来的面包,风味更佳。

3、先揉面一次,再选择预约程序:和风面包模式,750g,烧色浅,时间设为6:00分,并没有直接进入和风程序。考虑到当时室内温度15度左右,我选择时间为6小时后完成。

 

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