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201204月4

享受甜蜜的味道-抹茶蜜豆马芬

抹茶粉和绿茶粉是不一样的东西。抹茶粉做的成品色泽呈浅绿色,味道更清香,价格比较绿茶粉贵;绿茶粉做出来的成品色泽泛灰泛黄,有微苦味。面糊也可以装入裱花袋挤入模具中。

抹茶蜜豆马芬

难度系数:6颗星

材料:

A:低筋面粉91克,抹茶粉9克,泡打粉1/2+1/4小匙。

B:黄油50克,细砂糖50克,鸡蛋一颗,鲜奶60克,蜜红豆50克。

特殊用具:纸膜(直径6CMX高3.5CM)6个、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀。

烤制:以上下火、180摄氏度、中层烤制20分钟。

制作过程:

1,材料A混合过筛,备用。黄油切小块,于室温软化后,用电动打蛋器低速打散。

2,加入细砂糖,先手动将糖、油拌匀,再用电动打蛋器低速转中速将糖、油打到膨发。

3,蛋液分次少量加入黄油中,每次需迅速搅打到完全融合,方可继续加入。搅打好呈乳膏状。

4,先加入1/2过筛粉类和1/2鲜奶,用橡皮刮刀略拌匀。

5,再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀。拌好后面糊仍显粗糙。

6,向面糊中加入蜜红豆,用橡皮刮刀拌匀。

7,将面糊用汤匙挖入模具内到七分满,在表面另外撒一些蜜红豆装饰。

8,烤箱于180摄氏度预热,以上下火、180摄氏度、中层烤20分钟即可。

 

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