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201304月10

柏翠面包机做香浓咖啡蛋糕

昨天更新了一篇新的面包机做蛋糕的方法,今天继续分享用柏翠面包机做香浓咖啡蛋糕的方法。现在喝咖啡已经是一种文化,我身边也很多人非常喜欢喝咖啡,包括西餐厅咖啡的点单量也是非常高的。咖啡的香浓能给我们有一种很不一样的感觉,并且可以提神,得到了很多上班族的热爱。把咖啡的芬芳香醇结合到蛋糕里,更能让我们流连忘返。

香浓咖啡蛋糕

原材料
鸡蛋4个 白砂糖60g 菜籽油60g  牛奶60g 香草精少许  低筋面粉70g 泡打粉3g
香草精1g 塔塔粉2g

原材料


制作步骤
1、将蛋黄和20g砂糖搅拌打至糖溶化、蛋液变粘稠,色拉油和牛奶一勺一勺加入蛋黄液中,加入几滴香草精提香。
2、低筋面粉、泡打粉、塔塔粉混合过筛加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。
3、把蛋清加糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,将蛋黄面粉糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入面包桶。
4、启动面包机,选择程序10,时间设定为20分钟,按开始键启动程序,20分钟后蛋糕制作完成。

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蔡益琳博客小贴士:
1、鸡蛋一定要用新鲜的,冰箱中的鸡蛋要静至常温使用,这样蛋白才容易打发。
2、蛋清糊和蛋黄面糊,一定要用橡皮刮刀上下翻拌,这样蛋清泡沫不容易塌陷。
3、蛋清一定要打发至硬性发泡。

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