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201304月12

柏翠面包机做葡萄干枸杞蛋糕

枸杞蛋糕可能有一些人有吃过,现在一些蛋糕店卖这个还是比较多的。枸杞是名贵的药材和滋补品,中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝……明目安神,令人长寿。所以把枸杞与蛋糕结合也是一种很好的糕点。吃货们,走起~葡萄干枸杞蛋糕

原材料

 蛋4个 白砂糖100g 牛奶60g 低筋面粉80g 泡打粉3g 香草精1g 枸杞葡萄干半杯芝士1片

原材料

制作步骤

1、将蛋黄和20g砂糖搅拌打至糖溶化、蛋液变粘稠,黄油、芝士(融化)和牛奶一勺一勺加入蛋黄液中,加入几滴香草精提香。

2、低筋面粉、泡打粉、混合过筛加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。

3、把蛋清加糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,将蛋黄面粉糊和1/2的蛋清糊混合,快速翻拌均匀,再继续加入另外1/2的蛋清糊,再拌匀后倒入面包桶。

4、启动面包机,选择程序10,时间设定为25分钟,按开始键启动程序,25分钟后蛋糕制作完成。

制作步骤

1

2

备注
1、鸡蛋一定要用新鲜的,冰箱中的鸡蛋要静至常温使用,这样蛋白才容易打发。

2、蛋清糊和蛋黄面糊,一定要用橡皮刮刀上下翻拌,时间不宜过长,这样蛋清泡沫不容易塌陷。

3、蛋清一定要打发至硬性发泡。

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