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201306月25

均衡搭配的低脂高纤全麦吐司

记得以前比较年轻的时候经常不喜欢吃早餐,因为比较爱睡懒觉,总是起的比较晚,干脆就不吃早餐了或者是把早餐和中餐一起给吃了。但是后来慢慢发现其实吃早餐真的很重要,如果没吃早餐给身体造成的伤害是会比较大的。早餐吃面包当然是最好的选择之一,今天和大家分享均衡搭配的低脂高纤全麦吐司。

均衡搭配的低脂高纤全麦吐司

低脂高纤全麦吐司

全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此,全麦粉具有更高保健营养功能。全麦粉的口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。在我们现代生活中全麦食品已经称得上健康,营养,减肥的上好食品了。虽然全麦粉口感会相对较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量的维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

材料:

金像高筋粉250g   穗城德式全麦粉150g  奶粉15g  糖40g  盐6g   即发酵母6g 全蛋一个(50g左右) 牛奶240g  黄油35g

所使用面包机型号:柏翠PE8020AUG【点击查看该面包机详情

全程手工模式。

1-12

1.将所有除黄油外的材料放入面包机,先放粉类,在面粉上用手挖个洞,埋入酵母粉,然后在放液体。(注意牛奶不要一次放完,由于每个品牌的面粉吸水性不一样,请根据自身实际情况增减)

2.开启和面二模式,使所有材料和成光滑的面团。(和面全程我是是开着盖子工作哒,家里有暖气,怕机器温度过高,面团提前发酵。还有就是我喜欢看面团转转转,跟跳舞一样让人赏心悦目)

3.随时检查面团出膜情况,达到扩展阶段的时候加入黄油。继续和面。

4.一个和面模式结束,面团已经出传说中的手套膜啦。(别问要多长时间,根据情况 随时检查出膜状态,一旦出手套膜,立刻关闭和面模式,如果揉过了,那真是功亏一篑啊)

5.此刻开启发酵模式,默认的时间是两个小时,还是那句话,看情况,检查发酵情况。

6.当面团发到2倍大的时候,用手指沾面粉,垂直戳下去。洞不回缩也不塌陷,OK。一发完美收官。

7.面团拿出面包机,排气。此刻面团软绵绵的 手感特棒,放案板上揉揉,捏捏,差不多成最初面团大小的样子,感觉不到有气体存在。

8.分成均等的4小份,饧15分钟。

9.用擀面杖 将其中一个小面团  擀成椭圆形片状。

10.两边对折

11.将对折好的面团如图所示卷起来。其他三个面团同样操作

12.取出面包机的搅拌片,将四个卷好的面团放入面包机,面团表面喷水。盖上保鲜膜。盖上面包机的盖子。

13-20

13.开启发酵模式。进行二发。

14.面团长大到最初的二倍。

15.拿掉面包桶的上保鲜膜。

16.盖上面包机的盖子

17.开启烘烤模式,时间调至40分钟

18.面团已经开始烘烤,期待香味……

19.四十分钟结束,麦香味充满厨房。

20.脱模啦。(晚上用手机拍的,打了闪光,效果真差)

历经四个小时,这个全麦吐司的样子有点特别吧。柔软,还能拉丝,满心欢喜的撕了一块塞到嘴里,谁知道 全麦粉的麸皮是越嚼越香。。。哎呦喂嘿,真是一个成功的吐司~

第二天早上切片

晚上做好,第二天早上切片,做个快手早餐。营养,健康,又不胖,多少女孩的最终目标

全麦三明治:

全麦吐司两片:吐司 在烤箱里微微烤下,用其中一片 铺上煎蛋,生菜,沙拉酱,番茄片,火腿片,搭上另一片吐司。。。

配点营养杂菜沙拉(玉米粒,红萝卜丁,黄瓜丁,豌豆)

再来一杯热腾腾的玉米片牛奶。

这样的早餐是不是很奢华,蛋奶肉菜,一样都没少。。。太赞啦~~

全麦三明治

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