蔡益琳面包机博客
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201308月10

葡萄干炼奶吐司 新手懒人适用!

这段时间的天气非常炎热,不在空调下都有点受不了。其实对于做面包的话,在高温的天气里做面包还是比较简单的,有些新手朋友平时都掌握不好面包的发酵时间,在没开空调的情况下,这种室温在1个小时左右就可以发酵好了,非常省时间。

今天做的这款面包对于有的新手博友们有懒人一族的是个不错的选择哈!因为这个葡萄干炼奶吐司只需要一次发酵就可以了,同时也不需要整形,但是别以为它就不美味了,对于组织和口感都是相当不错的。不用很好的做面包经验,也不用等待很久,动手能力也不需要高,有时间的朋友动手试试吧!

葡萄干炼奶吐司

材料:高筋面粉350克,干酵母4克,盐4克,细砂糖45克,蛋液35克,炼奶35克,牛奶190克,黄油35克,葡萄干70克

所使用面包机:柏翠PE8800SUG【点击查看该面包机详情】 注:柏翠面包机其他型号均适用。

做法:

1-8

1、将除黄油和葡萄干以外所有的材料放入面包机桶内。

2、启动和面团程序,和面10分钟后关闭程序,再次启动“和风程序”。

3、和风程序为2:50分钟,在和面10分钟后,面包机会暂停几分钟,这时加入软化的黄油。

4、在听到滴滴声提示后,检查面团,面团达到完全阶段,可以拉出透明有韧性的薄膜。

5、加入葡萄干。

6、葡萄干揉进面团中。

7、面包机停止和面,面团开始发酵,发至2倍大。

8、烘烤结束。

蔡益琳博客小贴士:夏天天热,所以要使用冰液体来和面,防止面团温度过高而影响出膜。如果没有和风程序,可以启动和面程序,1个程序结束后加入黄油,再次启动和面程序,共2个和面程序。然后进入发酵,最后选择烘烤即可。我的面包机烘烤时间设为38分钟正好,外皮不厚也不硬,用手指按压表皮,可以立刻回弹,说明烤好了。

最后蔡益琳提醒大家:夏日要记得防暑,尤其要特别注意补水,工作重要,身体也同样重要喔! 

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