蔡益琳面包机博客
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201312月3

面包机做酸奶蛋白吐司

前几天分享的那三篇文章(新手必读:使用面包机做面包经验总结一新手必读:使用面包机做面包经验总结二用‘和风’程序做直接法面包的基本操作方法)大家觉得怎么样?前面分享的这些博文都是为今天的这个做基础的,大家还是要认真看一下。

酸奶蛋白吐司

需要准备的原料:

金像高粉360克,耐高糖酵母6克,蛋白38克,自制酸奶(无味,稠的那种)233克,糖50克,盐5克,黄油30克。

制作方法:

1. 酸奶+蛋白+糖+盐放入面包桶,先搅匀。

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2.倒入高粉和酵母。

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3.面包桶外包上锡纸(亮光面朝外),放入面包机内,选‘和面’程序运行。

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4.和面程序结束后,选‘和风’运行,10分钟后加入切片黄油(不必提前软化)。

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5.黄油加入后,可以在搅拌中用筷子辅助将面团与黄油充分接触融合加快搅拌均匀,之后就让面包机自动运行便可。

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6.程序结束前8分钟,按压侧面弹性较弱,取出锡纸继续烤,直至结束提示声响。

7.戴防烫手套,取出面包桶。

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8.脱模,放凉至手温,密封放置一夜再切。

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