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201312月10

柏翠PE8990SUG面包机做杏仁可可吐司

其实大家对面包机的概念就是要全自动的,解放人们的双手,让忙碌的上班族,天天能吃上各式花式的营养面包,轻松能吃到好吃的面包这就是每个上班族的目的。柏翠PE8990SUG双管发热烘烤得更均匀皮更薄了!现在儿子点什么口味的面包我就做什么,这不,今天要做款可可味的。

杏仁可可吐司

面团材料:

高筋面粉300克、可可粉10g、奶粉18克、水150克、蛋液36克、白糖40克、盐3克、酵母5克、黄油35克.

表皮:

全蛋液、杏仁片适量

制作过程:

1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序),启动一个15分钟的和面程序。

2、和面结束,加入黄油粒,再启动一个15分钟的和面程序。

3、检查面团情况,到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序。

4、启动一个面团发酵程序,时间大约2小时,检测下手指戳进不回弹就可以了。

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5、将面团取出,稍加排气后分成两份,用保鲜膜盖好醒10分钟。

6、醒过的面团按扁再擀成长条状。

7、由上向下卷起,再重复一次。

8、半两个卷好的面团放入面包桶,启动发酵程序 。

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9、发至七八分满的样子

10、启动烘烤健,时间40分钟

11、过5分钟的时候按下暂停,刷上全蛋液,撒上杏仁片,继续烘烤

12、喷香的可可面我出炉了!

13、倒出放晾网冷却

14、切片分享

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做面包小贴士:

1、放材料的时候一般先液体后粉类,酵母和盐、糖不要直接接触,一般盐、糖放面包桶对角,酵母放中间用面粉盖住,这样不怕酵母被杀死影响面团发酵了。

2、一般我会先用一个15分钟的和面程度,再加入黄油时启动另一个15分钟和面程序,基本上这样就能出筋模了,当然要求高点的可以再加一个和面程序直到和到完全阶段。

3、天冷了,我一般会用面包机的发酵功能来发酵面团,天气热的话盖个保鲜膜直接发酵到2到2.5倍大小,判断面团有没发好,可以用手指沾点面粉在面团上面戳个洞试下,不回缩即成,如果塌陷了就表示发过头了,面团就要发酸了!

5、烤好的面包要马上倒出放烤网上晾凉,稍硬后再切片。

6、吃不完的面包要密封冷冻,吃的时候再拿出回下炉即可。

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