蔡益琳面包机博客
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201403月31

柏翠面包机做南瓜黑提吐司

最近特别喜欢吃南瓜了,我喜欢直接蒸了吃,不要放糖吃南瓜本身淡淡的甜味道南瓜蒸熟压成泥后做面包或者蛋糕也挺好的颜色金黄金黄的看着就欢喜关键是粗粮还养生哦,加了点白芝麻和黑提干白芝麻看不出来,不过吃起来还是有咯吱的口感呢。

南瓜黑提吐司

【南瓜黑提土司】
南瓜泥 130克,高粉 200克,低粉 50克,鸡蛋 48克,酵母 3克,盐 2.5克,白糖 20克,黄油 10克,黑提干 适量,白芝麻 适量。

步骤:
1 南瓜洗净压成泥。
2 将南瓜泥,鸡蛋液放进面包机,两边分别放入盐和糖。
3 继续放入面粉和酵母。
4 开启和面程序,20分钟结束后加入黄油,继续20分钟后揉至可以拉出不破裂的薄膜。
5 加入芝麻和黑提干,搅拌均匀。
6 发酵至2倍大。
7 取出揉圆排气,分割成3个小面团,松弛15分钟。
8 取一面团揉圆擀开。
9 卷起收好,放入模具。
10 烤箱里放盆热水,将模具放进去发酵八九分满。
11 烤箱预热180度,30分钟即可。

1-4
5-8

9-10

蔡益琳小贴士:
1 用面包机揉面的话,有的人觉得不容易揉出膜。我好像一直以来还蛮成功的,窍门:1所有的材料放入面包机后,静置5分钟后再开启和面程序 2 一个和面程序结束后,静置10分钟,再加入黄油,然后继续开启和面程序 。
2、如果南瓜泥的干湿程度不能控制的话,那面粉可以慢慢加,开启和面程序5分钟左右,如果面团可以抱成团,那就可以了,如果还有干粉的话那就要加水或者南瓜泥了。

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