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201404月1

童童妈:柏翠PE8990SUG面包机做布丁堡

硬质的香甜面包加上润滑无比的布丁,二者相得益彰,如果不是因我构图拍图的技术太差,那将是视觉与美味的双重盛宴。

布丁堡

面包机:柏翠PE8990SUG

材料:
高筋面粉200克,低筋面粉100克,细砂糖50克,盐1/2小匙,酵母1/4小匙,泡打粉1/4小匙,奶酪粉10克(如无可用奶粉代替),全蛋液50克,水90克,黄油30克
表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量,熔化黄油适量

制作方法:

1-4
1、将材料中除黄油外其他放入面包机,启动4,和面20分钟。
2,加入黄油再次启动一个和面4,将面团揉至光滑。
3,分割成两个60克面团和两个20克面团滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟,另外5个面团做金牛角用了。
4,把60克的面团搓长,压平,擀至比核桃露罐身周长稍长一厘米。

5-8

5,把核桃露罐身用锡纸包好,把擀好的面片裹在核桃露罐身,接口处用蛋液当粘合剂封口,做为布丁堡的上部。
6,面片裹在核桃露罐身后的底部如图,好与底座粘合。
7,把20克的面团擀成圆形与核桃露罐底部稍大点,抹上蛋液。
8,把布丁堡上部用蛋液与底座连接。

9-10

9,整形后入烤箱,里面加碗水,松驰20分钟后,拿出刷蛋黄液,再入预热180度的烤箱中层烤20分钟。
10,热水与芒果布丁粉按1:5的比例搅拌均匀,冷至快凝固状态时倒入烤好的布丁面包再放置凝结成块即可。

柏翠 PE8990SUG与我结缘,加快了我这么一个厨娘菜鸟前进的脚步,她给我带来的不仅仅是面包,还带来健康、营养、快捷和那种不言而喻的幸福感。

生活在都市中的白领上班族,生活节奏快,在家做饭似乎成为一种奢侈,工作餐,盒饭,虽然快捷方便,但是在食品安全状况不容乐观的今日,却有很多我们值得担忧的东西,另外,营养搭配不合理、热量过高、营养成分不平衡也成为“外食族”普遍担忧的问题。
想要回归厨房,可是面对复杂的菜式,长久的料理时间,又让很多上班族望而却步,而柏翠面包机让我们通过简单轻松方式,享受健康美食的全新概念,可以说是一种全新的生活理念。健康营养的美食就在舒适自在快捷的过程中诞生!
晚上,把各种材料简单投放到面包机,开启预约功能,短短几分钟就可以搞定,还可以自动添加果料。早上,在充溢着面包香味的家中伸个懒腰,拿出面包,切片,倒杯牛奶,抹上果酱,开启一天的幸福之旅。没有时间,我们就全部交给面包机,如果有时间,可以自己整形,做精美的面包吃,自己花心思动手做的面包不仅香甜健康而且幸福满溢。
面包机还能为我们做的更多,西式中式,玩转烘焙,缤纷趣味,超乎想象,蛋糕,果酱,酸奶,米酒,独立的和面,发酵功能,是你中式面点的好帮手,揉饺子皮啊,包子啊花卷啊都用这个,只要你想的到,就能做的到
在我的带动下,和儿子一起练乒乓球的同学妈妈也纷纷加入了面包机的队伍,一次性团购了5台面包机,呵呵,不知道的还以为我是面包机店的托呢!使用了这么长时间的面包机,有以下几点与大家分享:

1、面包机桶加锡纸可以防止烤完皮厚,如果加了锡纸烧色就不要选择浅了,如果偷懒不想加锡纸,那烧色就选浅,而且一般需要提前几分钟取出面包
2、酵母的用量:天冷和天暧的时候用量也要有所区别。而且量取的时候尽量用量勺,因为电子称即使精确到克,在量取酵母时还是会有差别的。确保面粉是高粉,酵母有活性。
3、水量不要一次全部加入,要根据不同季节面粉的吸水性做调节,而且如果水分中用到了蛋、蜂蜜或是酸奶什么的,水分都要跟着调整整。
4,在发酵过程中可以盖温湿布,增加湿度,只是烘焙时别忘记拿下,用面包机做面包面团一定要软,因为面包机在发酵和烘烤的过程中,比烤箱版的更容易流失水分,如果面团又较干,那烤出来的面包就不够松软
5,虽然每个方子出膜的时间有所差异,如果揉面不足,需要额外增加一个揉面程序
6,如果室温比较高做面包时配方中的所有液体都用冷的,而且揉面时全程打开面包机的盖子,避免内部过热致使面包提前发酵。
7,如果预约做面包,要先放液体,糖、盐、酵母三者不要直接接触,加料时在面粉里挖坑分开放入。
8,当发现面团没怎么发起来时,可以按“暂停”键,再发酵一段时间,再烘烤

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