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201405月1

柏翠面包机制作南瓜吐司

一下子又是2014年5月1号了,再怎么说也是个劳动节,博客也一定要来更新一下文章哈。接下来会更多的分享关于柏翠面包机的文章,这些文章都是通用只要是柏翠系列的一般都可以用的。

南瓜吐司

南瓜吐司

推荐使用面包机:

柏翠PE8990SUG

准备材料:

高筋面粉350克,蒸熟的南瓜泥150-175克,水77克,酵母3.5克,全蛋液42克,盐3克,细砂糖42克,无盐黄油40克,南瓜子仁20克。

制作方法:

压成南瓜泥

1,南瓜去皮切换后放入锅里蒸热,然后用勺子碾压成南瓜泥,放凉备用。

黄油软化

2,黄油软化备用,将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内。

加入软化的黄油

3,启动第1个和面程序,面团揉至表面光滑状,可拉出较厚薄膜,加入软化的黄油;启动第2个和面程序,将面团揉至完全阶段。

面团发酵

4,进行基础发酵,面团发酵至原来的2-25倍大。

取出发酵好的面团

5,取出发酵好的面团,分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

两端擀面

6,将松弛好的面团用擀面杖从中间向上下两端擀开,然后翻面后卷起来,松弛10分钟,再次擀开,翻面后卷起,排放在面包机桶里。

刷上蛋液

7,二次发酵至8分满,刷上蛋液,撒上南瓜子仁。

取出

8,启动面包机烘烤程序,烘烤35-40分钟至面包表面呈金黄色,用手指按压表皮后能立刻回弹,取出放凉即可。

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