蔡益琳面包机博客
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201204月25

甜美营养的蜂蜜酸奶马芬制作方法

关于柏翠PE8990S面包机的一些相关的资料都已经和大家分享了,今天给大家带来的是一款蜂蜜酸奶马芬制作的分享。蔡益琳博客制作心得:蔓越梅干也可以用葡萄干、杏干等甜味干果代替,记得在加入面糊前要挤干用于浸泡的酒,不然蛋糕里会有很浓的酒味。这里用的酸奶是比较浓稠的发酵酸奶,不要用像水一样稀薄的还原酸奶,奶香味没有那么浓郁。面糊如果不小心流到了模具上要记得擦干净在烘烤,以免烤出焦糊的模边。

 

蜂蜜酸奶马芬

材料:

A:底筋面粉100克,泡打粉1小匙

B:黄油50克,细砂糖30克,蜂蜜20克,酸奶60克,鸡蛋1颗。

C:蔓越梅干30克,白兰地1大匙。

特殊用具:

纸膜(直径7cmx高3.5cm)6个,电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、裱花袋。

烤制:以上下火,175度,中层烤25-28分钟。

1,蔓越梅干切成小块,用白兰地浸泡30分钟或者盖上保鲜膜用微波炉低火加热30秒。

2,黄油切小块,于室温软化后低速打散,加入细砂糖以及蜂蜜,先手动拌匀,再中速打至膨发。

3,鸡蛋液分次少量地加入黄油中,每次需要迅速搅打到蛋、油完全融合。

4,搅拌好后呈现乳膏状。

5,将材料A混合,过筛。向图4混合物中加入1/2粉类、1/2酸奶。

6,用橡皮刮刀略拌匀,再加入剩下的粉类及酸奶,继续翻拌均匀。

7,泡软的蔓越梅干用手挤干水分,加入面糊中用橡皮刮刀拌匀。

8,将面糊装入裱花袋内,轻轻挤入模具内到七分满就可以。

9,再在面糊表面撒一些蔓越梅干装饰。

10,烤箱于175度预热,放入模具,以上下火、175度,中层烤制25-28分钟就可以了。

One Response to “甜美营养的蜂蜜酸奶马芬制作方法”

  1. 779啊
    #1 779啊 回复 | 引用

    我来了.文章很不错,支持下。顶!…壬辰年(龙)四月初六 2012-4-26

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