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201204月30

甜蜜幸福的椰香蜜豆马芬

这几天把几款面包机制作面包的方法都已经分享了, 最近身体状况不是很好,挺累的,感觉有点HOLD不住,因为西餐厅在准备五一的一些活动,我要负责设计一些西点款式,回来还要写博客,比较累,不过我会坚持的。主要是那么多人支持我!

今天和大家分享的是:椰香蜜豆马芬

椰香蜜豆马芬

 

制作心得:

浓稠椰浆不但有浓郁的椰子香味而且本身有香精味,不含糖,使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉,比椰丝要细碎一些,但注意不是那种冲泡剂的椰子粉哦,要专门用来做糕点的那种,颗粒较粗。

因为蜜豆本身很甜,蛋糕的含糖量已减少,如果您没有加蜜豆的话,需要多加5-10克糖。

准备材料:

A:低筋面粉100克,椰蓉10克,泡打粉1小匙

B:黄油50克,细砂糖45克,鸡蛋1颗(约50克),椰浆70克,蜜红豆50克

特殊用具:

纸杯(直径6cm x高4cm) 4个、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀

烤制:

以上下火、175度、中层烤22到25分钟

制作过程:

1,低筋面粉加泡打粉混合,过筛备用。室温下软化黄油,用电动打蛋器低速打散。

2,加入细砂糖,先手动将糖、油拌匀,再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发。

3,鸡蛋先打散成蛋液,分次少量加入黄油中,每次需迅速搅打至完全融合,方可继续加入。

4,搅拌好的混合物如上图所示呈乳膏状。

5,加入1/2过筛粉类、1/2椰浆,用橡皮刮刀略翻拌均匀。

6,再加入剩下的粉类、椰蓉及椰浆拌匀。

7,拌好后面糊仍显粗糙。

8,面糊中加入蜜红豆,用橡皮刮刀拌匀。

9,将面糊用汤匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些蜜红豆装饰即可。

10,烤箱于175℃预热,以上下火、1750C、中层烤22一25分钟。

2 Responses to “甜蜜幸福的椰香蜜豆马芬”

  1. blog
    #1 blog 回复 | 引用

    支持一下,喜欢读您的文章,加油!你很棒

  2. oduo365
    #2 oduo365 回复 | 引用

    看了,有点自己的想法,想切磋切磋!

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