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201205月3

快来“领”只超萌可爱的小乌龟红豆面包吧~

晚上本来不想来写博客了,因为刚好想出去走走~~逛逛街~~买买喜欢滴衣服,夏天到啦~想把自己打扮一番哟~~嘻嘻~~但是天气不是很好,所以还是来和亲爱的博友们写写文章吧~晚上和大家分享的是小乌龟红豆面包噢~是不是很萌呢?嘻嘻~~~

 

小乌龟红豆面包

老惯例,还是先谢谢制作心得吧。。。

在做小乌龟的四肢和头部时,要把细小的一头做长一些,其中头部的面团比四肢大1倍。尾巴也要略做长一些,因为身体部分在发酵和烘烤后会长大,容易被遮档住。

准备材料:

A:高筋面粉150克,酵母粉1/2小匙,蜂蜜20克,砂糖10克,清水65克,鸡蛋30克,盐1/4小匙

B:黄油15克

C:红豆馅150克

D:黑巧克力适量(隔水化成液态,待略凉时挤在面包表面做装饰)

准备工作:参照直接法制作面团的技巧,制作成基础发酵面团。

烤制:以上下火、180度、中层烤约15分钟。

制作过程:

1,先分出4份面团,包红豆馅,剩余面团分两部分做头、尾及四肢。

2,将大面团压扁成圆饼形.备用。

3,包入红豆内馅。

4,捏紧收口。

5,双手揉搓,将面团收拢成圆形。

6,将小面团搓成尾巴。

7,另切一些小面团分别做成四肢。

8,分别将小面团做成一头圆、一头扁的形状。

9,将四肢、头部及尾部先摆放在盘中,再将包馅圆面团放在上面,进行最后发酵。

10,发酵完成后,面包表面刷全蛋液,在头部点上黑巧克力做眼睛。

11,烤箱于200℃预热,以上下火、180度、中层烤约15分钟。

12,烘烤好的成品放至微温,再在表面挤上融化黑巧克力即可。

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