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201205月4

“两只耳朵竖起来”-小兔子巧克力面包制作

晚上蚊子比较多,因为五一西餐厅加班没放假,今天补假,今天晚上离开了喧嚣的都市,来到了乡下老家,虽然蚊子比较多,但是空气很好啊。昨天大家是不是被小乌龟面包给萌坏了呢?哈哈~~晚上继续萌吧~晚上给大家带来的是可爱的小兔子巧克力面包的制作,大家制作了之后不要不舍得吃噢~但是也正常啦~这么可爱的面包怎么舍得吃呢?

 

小兔子巧克力面包

内陷制作过程:

巧克力卡仕达内馅材料

A:蛋黄1颗,低筋面粉10克,可可粉2卜匙,鲜奶100克,细砂糖25克

B:B:黑巧克力10克,黄油5克

1,材料A全部倒入奶锅内搅拌均匀,用小火煮成糊状。、

2,材料B中黑巧克力加黄油隔水化成液态,趁热加入奶锅中搅拌均匀,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏1小时。

面包制作过程:

材料:C:高筋面粉150克,酵母粉1 /2小匙,蜂蜜20克,细砂糖10克,鸡蛋30克,清水65克,盐1/4小匙

D:黄油15克

准备工作:参照直接法制作面团的技巧,制作成基础发酵面团。

烤制:以上下火,180度,中层烤15分钟。

1,发酵完成的面团分割成4个大面团(48克)、8个小面团(10克),滚圆松弛10分钟。

2,将小面团参照“牛奶面包”的做法,搓成10cm长的橄榄形,做成兔子耳朵。

3,将耳朵先放置在烤盘上,用手将一端按扁。

4,将大面团擀成圆饼形。

5,包入巧克力卡仕达内馅。

6,翻面捏紧收口。

7,将面团放至在耳朵压扁的一端,盖上保鲜膜进行最后发酵。

8,发酵完成后,在面团表面刷上全蛋液。

9,烤箱于200℃预热,以上下火、1800C、中层烤15分钟。

10,烘烤完成,放置冷却后,在表面用裱花袋挤上化开的巧克力做出各种脸形即可。

OK了,可爱的小兔子面包就这样做好了,嘿嘿,有时间的朋友一定要试试噢,现在还早我要出去逛逛啦~话说在乡下喝喝茶,听听音乐,吹吹凉风,感觉真的很好,很有田园风味~~~下啦~明天见,亲爱的博友们~~~

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