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201205月12

重量级的猪肉汉堡闪亮登场

我博客里面大多数分享的都是面包、蛋糕、还有一些西式小点的文章,今天突然想到要不分享一下汉堡吧,但是汉堡又很麻烦,需要的材料有的也不好买,所以还是分享一下猪肉汉堡吧,好吃,而且材料也好买到,嘿嘿~~~明天就是母亲节了,大家也可以DIY一个给妈妈吃噢~嘻嘻~~在这里益琳同时借助这个平台向广大妈妈级的博友提前说声“母亲节快乐!”,同时也祝不是妈妈级的博友们也祝福你们的妈妈快乐!身体健康!!!

猪肉汉堡

 

需要准备的材料:

面包材料:

高筋面粉200克,低筋面粉50克,全蛋30克,鲜奶140克,细砂糖25克,盐1/4小匙,酵母粉1小匙,黄油25克

内陷材料:

猪绞肉250克,盐1/4小匙,蚝油1/2大匙,砂糖1/2小匙,黑胡椒粉1小匙,玉米淀粉3大匙,料酒1大匙,沙拉酱、生菜、番茄、汉堡芝士片各适量

特殊用具:

汉堡模、面包刀

准备工作:

参照直接法,做好基础发酵面团。

烤制:

以上下火、180度、中层烤20分钟

制作过程:

1,发酵面团按每份100克分割,滚圆后按扁放入涂油的汉堡模内。

2,第二次发酵完成后,在面团表面刷上全蛋液,撒上白芝麻。

3,烤箱于200℃预热,以上下火、180度、中层烤20分钟。

4,猪绞肉加上盐、黑胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、料酒、砂糖混合。

5,用筷子以顺时针方向搅拌至成团、起胶。

6,用手抓起肉团。向盆内摔至少50下。

7,将肉团压成肉饼。

8,肉饼放入平底锅以小火慢煎,至晃动锅子肉饼可以移动,方可翻面。

9,加1大匙水,盖上锅盖,焖至水干,再开盖煎片刻即可。

10,冷却后的面包一切两半。分别在两块面包切面涂抹沙拉酱。

11,放上新鲜生菜、芝士、番茄片。再放上煎好的肉饼,铺上生菜。

12,盖上顶部的面包即可。

好啦~今天就分享到这里咯~~~姐姐洗洗睡啦~~哈!

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