蔡益琳面包机博客
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201205月15

酥挞基础-酥皮的制作

酥挞基础-酥皮的制作

今天又下雨了,下午益琳值班,拿起iPad坐在西餐厅内,雨水模糊了人们的视线。益琳静静坐在窗前,那些关于雨的记忆便如没有了方向的风,在这雨天偷偷摊开了一纸思念的涟漪。打开博客和E-mail看看我亲爱的博友们~雨天对于我来说有一种特别的感觉,感觉特别容易思念,感觉雨天特别容易让人想起太多太多~~~我想很多博友都和我一样会有这样的感觉。只希望所有人都幸福! [阅读全文…]

201204月25

甜美营养的蜂蜜酸奶马芬制作方法

甜美营养的蜂蜜酸奶马芬制作方法

关于柏翠PE8990S面包机的一些相关的资料都已经和大家分享了,今天给大家带来的是一款蜂蜜酸奶马芬制作的分享。蔡益琳博客制作心得:蔓越梅干也可以用葡萄干、杏干等甜味干果代替,记得在加入面糊前要挤干用于浸泡的酒,不然蛋糕里会有很浓的酒味。这里用的酸奶是比较浓稠的发酵酸奶,不要用像水一样稀薄的还原酸奶,奶香味没有那么浓郁。面糊如果不小心流到了模具上要记得擦干净在烘烤,以免烤出焦糊的模边。

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201204月18

利用柏翠PE8990S全自动面包机制作健健康康的酸奶

利用柏翠PE8990S全自动面包机制作健健康康的酸奶

我们昨天分享的是如何制作美味可口的玛格丽特小饼这几天我会跟大家主要介绍柏翠PE8990S面包机的一些配方,方便大家有买这款面包机的日后也好找到配方。我会继续更新,做一个总汇,就是每款面包机都会有几个对应它的配方,这样以后大家要学习也更容易了。 [阅读全文…]

201204月17

制作美味可口的玛格丽特小饼

制作美味可口的玛格丽特小饼

昨天跟大家介绍的是最纯正最传统的牛奶面包制作今天跟大家来介绍一下制作玛格丽特小饼,制作心得:鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。在进行第二步时,要有耐心地将蛋黄和面粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。烤饼干时,最后5分钟要在一旁照看着,发现饼干上色后要马上取出来,以免上色过深。 [阅读全文…]

201204月12

制作超萌的奶香小熊饼干

制作超萌的奶香小熊饼干

蔡益琳博客制作心得:制作饼干面团,不要象做馒头一样揉面,而要让黄油和面粉完全混合,抓捏成团,揉面容易产生筋性。夏天如面团太拈,可包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时再操作。取饼干时用刮板帮助取出,摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。烤好的饼干开始不脆,放凉即脆了,如果凉后还不脆,就放入烤箱中层、150摄氏度再烤5分钟即可。 [阅读全文…]

201204月3

香酥芝士球给你不一样的感觉

香酥芝士球给你不一样的感觉

卡夫芝士粉就是平时我们常添加在意大利面、披萨表面的那种粉末状芝士,其本身就含有盐分,用来做饼干也是超好吃的。

这款饼干属咸酥口味。因为不含水分及蛋液,面团比较干,在整形形成条时要用抓捏的方式,而不要用力戳捏,以免面团松散。 [阅读全文…]

201203月29

简单美味的鸡蛋饼干制作

简单美味的鸡蛋饼干制作

新手初次学做西点,若工具和材料未准备齐全可以先尝试这款用最简单的材料、最简单的工具就能做出来的美味饼干。

难度系数:一颗星

准备材料:黄油40克,糖粉30克,盐少许,蛋黄一颗,低筋面粉40克,玉米淀粉60克 [阅读全文…]

201203月18

层层叠叠尽享美味的酥挞

层层叠叠尽享美味的酥挞

之所以开这个这个栏目主要是跟所有博友们介绍一些其它类别的西点,包括酥、挞、派泡芙、披萨、布丁、舒芙蕾、冰淇淋等。这些种类各异的小点,造型美观、别具创意,无论是作为平时消遣的小零食,还是用来待客的甜点,都是绝对拿得出手的美味噢! [阅读全文…]