蔡益琳面包机博客
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面包机做果酱:用面包机做好面包后,再加上一些果酱能让面包更美味,这里分享面包机制作果酱方法食谱。
201205月31

基本巧克力奶油酱的制作

基本巧克力奶油酱的制作

这款巧克力奶油酱味道浓郁,采用了加入糖浆的做法。巧克力熔化的温度,大致上也是奶油酱完成的所需温度,操作时要随时注意。此外,鲜奶油打至6分发泡即可,如果过度打发,加入巧克力后很难混合拌匀。 [阅读全文…]

201205月16

烘培必备-卡式达酱做法分享

烘培必备-卡式达酱做法分享

昨天下雨了,昨天下午益琳在西餐厅坐了一下午,想了很多关于自己的事情,想到生活、想到身边的朋友、想到一切一切、包括亲爱的博友们~呵呵~~~今天天气还是有阴阴的,还是有点小压抑噢~今天有个做了很多年的西点师和我聊天,我们聊到人生,聊到未来,聊到职业,有时候我们会经常问自己,我是谁?我在做什么?我的未来是什么?其实对于这些问题益琳确实没想那么多,我想的是做好现在,过好每一天,快乐着,幸福着。

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201204月10

栗子、草莓香提鲜奶油的制作方法

栗子、草莓香提鲜奶油的制作方法

前几天跟大家介绍了巧克力香提鲜奶油的制作方法,由于时间比较紧我就只跟大家介绍了巧克力的,今天时间比较多我就把栗子和草莓香提奶油的制作方法也一起跟家说一下,其实香提奶油的应用都比较简单,步骤不多,而且很方便的。开始美妙的制作之旅啦~嘻嘻~~~

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201204月5

奶油酱的特色和作用

奶油酱的特色和作用

今天和大家介绍一下奶油酱的特色和作用,今天比较忙所以比较完才来写日子,真是对不起博友们,呵呵。前些天写了一篇关于面包机哪个牌子好的文章受到博友们的欢迎,有很多博友给我发邮件说能不能也介绍一下烤箱相关产品的介绍,益琳经过考虑决定要开设一个专门评测面包机和烤箱的栏目,这几天会开通,然后邀请几个业内专业人士来评测。这个事情我一定会落实的,谢谢大家的支持。 [阅读全文…]

201204月2

巧克力香提鲜奶油

巧克力香提鲜奶油

今天晚上比较早下班,今天再一写一下香提鲜奶油的制作之后又一个技巧,这个技巧就是利用制作好的香提鲜奶油来进行一些应用,比如今天要跟大家说的巧克力香提鲜奶油,就是基于它来完成的,大家可以自己操作一下。好了,开始吧! [阅读全文…]

201203月30

香提鲜奶油发泡鲜奶油的制作

香提鲜奶油发泡鲜奶油的制作

将鲜奶油打发时,可以使用搅拌机或者采用手动直接搅打的方式,视用途搅打到适当的发泡程度。为避免乳脂肪分离,鲜奶油一定要充分冷藏后使用,而且打发的同时,还要保持较低的温度。此外,脂肪成分增加后,容易出现分离现象,所以操作的要诀是慢慢打发。 [阅读全文…]

201203月18

酱汁与奶油酱科学与美味共存

酱汁与奶油酱科学与美味共存

如果以科学的方式来追求美味度,奶油酱和酱汁的制作方法将更明确,也能为你更清楚地描绘出成品图。如此一来,选择材料会变得更容易,甚至发泡程度与熬煮情况等配方细节,也能更精确地掌握。 [阅读全文…]