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面包机做日本风味巧克力和风面包方法

作为日本风味巧克力和风面包在各地都有一些创意。这种面包皮松软皮薄,口感还挺不错的。做日本风味巧克力和风面包材料糖分、油份还有果汁含量会比较多,这个需要提前了解一下。今天就分享这个吧!大家一起来!

提前准备原材料:

纯牛奶200ml 橄榄油3汤匙 盐1茶匙 砂糖3汤匙 高筋面粉3杯 即发酵母1茶匙 可可粉1/3杯

提前准备原材料

日本风味巧克力和风面包制作步骤:
1、将牛奶、橄榄油、盐、砂糖、面粉、可可粉、即发酵母依次放入面包桶。
2、启动面包机,选择程序5和风面包,颜色选择中、重量选择900g ,时间为2小时50分钟,按开始键启动程序。
3、第一次揉面10分钟,发酵5分钟,暂停5分钟,第二次揉面10分钟,发酵33分钟,第三次发酵 40分钟,烘烤62分钟,新鲜面包出炉。(此为面包机说明书上的烘培循环时间表)

日本风味巧克力和风面包制作步骤

日本风味巧克力和风面包制作步骤2

蔡益琳博客小贴士:

1、面粉一定要用高筋面粉,且面粉的保存要好,不要用存放时间过长的面粉。

2、酵母要用即发酵母,且加入时不要直接接触到水和盐,否则会影响发酵的效果。

3、在面包出炉前15分钟,在面包表面刷上蛋清液,这样做出的面包色泽会更好一些。

日本风味巧克力和风面包制作完成

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